VITIGNO: Tazzelenghe

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.50% vol.

AREA DI PRODUZIONE: Comune Buttrio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Archetto mono e doppio capovolto 

NATURA DEL TERRENO
Origine eocenica, ponca, limo argilloso.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono surmaturate in pianta, poi vengono raccolte, portate in cantina diraspate e il mosto ottenuto assieme alle bucce viene inserito all’interno di serbatoi per la macerazione.
La fermentazione avviene a temperatura controllata, le bucce vengono rimescolate con la parte liquida in fermentazione quotidianamente.
Durante questa fase vengono inoculati nel mosto anche i batteri lattici per la fermentazione malolattica che avviene in contemporanea a quella alcolica.
Conclusa questa fase di maturazione il vino viene chiarificato, filtrato e imbottigliato. Affinato in bottiglia prima della commercializzazione.