L’Azienda da’ enorme importanza alla fase agricola: ha aumentato i ceppi per ettaro, procede con potature molto castigate dei tralci per diminuire drasticamente la produzione, effettua solo minime concimazioni, procede ad analisi fogliari della vite, ha inerbito il vigneto.

 

Oltre a questa cura particolare in vigna, grande attenzione è prestata alla fase di affinamento dei vini. Per arricchire la struttura e il bouquet dei vini rossi e per sostenere la loro longevità, si ricorrerà al recipiente di elevazione più idoneo.

 

In quest’ottica di grande rispetto per l’antica ed equilibrata tradizione agricola, abbiamo da anni recuperato vitigni autoctoni antichi: alcuni più diffusi come Ribolla Gialla, Picolit, Schioppettino ed altri più particolari quali Tazzelenghe e Pignolo.