VITIGNO: Ribolla Gialla 

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.00% vol.

​

VINIFICAZIONE
A maturazione piena le uve vengono raccolte durante le ore più fresche della mattina ed in cantina vengono diraspate e pressate sofficemente.
Il mosto ottenuto subisce una prima chiarificazione.
Finita la fase di fermentazione il vino nuovo ottenuto viene affinato negli stessi contenitori di fermentazione, con battonage su fecce nobili.
Dopo questo periodo il vino viene spumantizzato con il metodo Charmat, questo per salvaguardare le caratteristiche fruttate del vino base.