VINI ROSSI

SCHIOPPETTINO DOP

VITIGNO: Schioppettino


ANNATA: 2020


GRADAZIONE ALCOLICA: 14.00% vol.


AREA DI PRODUZIONE: Comune Buttrio


SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Archetto mono e doppio capovolto 


NATURA DEL TERRENO
Origine eocenica, ponca, limo argilloso.

 


VINIFICAZIONE

A maturazione piena le uve vengono raccolte, portate in cantina diraspate e il mosto ottenuto assieme alle bucce viene inserito all’interno di serbatoi per la macerazione.
La fermentazione avviene a temperatura controllata, durante la quale le bucce vengono rimescolate con la parte liquida in fermentazione.
Durante questa fase vengono inoculati nel mosto anche i batteri lattici per la fermentazione malolattica che avviene in contemporanea a quella alcolica.
Conclusa questa fase di maturazione il vino viene chiarificato, filtrato e imbottigliato.

Affinato in bottiglia prima della commercializzazione.

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Vino dalla spiccata aromaticità

NOTE SENSORIALI
Vino rosso fresco ma mai banale.
ABBINAMENTO
Perfetto con brasati, cacciagione di piuma ed arrosti
TEMPERATURA DI SERVIZIO 
18° - 20° C

AWARDS

LUCA MARONI
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DECANTER
VINI BUONI D'ITALIA