VITIGNO: Refosco p.r. 2020 (50%) Schioppettino 2020 (25%) Tazzelenghe 2020 (25%)  

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.00% vol.

AREA DI PRODUZIONE: Comuni di Manzano e Buttrio

NATURA DEL TERRENO
Origine eocenica, ponca, limo argilloso.

VINIFICAZIONE

A maturazione piena le uve vengono raccolte, portate in cantina diraspate e il mosto ottenuto assieme alle bucce viene inserito all’interno di serbatoi per la macerazione.
La fermentazione avviene a temperatura controllata, durante la quale le bucce vengono rimescolate con la parte liquida in fermentazione.
Durante questa fase vengono inoculati nel mosto anche i batteri lattici per la fermentazione malolattica che avviene in contemporanea a quella alcolica.
Finita la fase di fermentazione il vino nuovo ottenuto viene affinato in serbatoi di acciaio inox con battonage su fecce nobili.
Conclusa questa fase di maturazione il vino viene chiarificato, filtrato e imbottigliato.

Affinato in bottiglia prima della commercializzazione.