VITIGNO: Pinot Grigio

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.50% vol.

AREA DI PRODUZIONE: Comuni Buttrio e Manzano 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Archetto doppio capovolto

NATURA DEL TERRENO
Origine eocenica, ponca, limo argilloso.

VINIFICAZIONE

Una prima massa viene raccolta, successivamente diraspata e pressata, il mostro ottenuto viene chiarificato e raffreddato.
Poi si effettua la raccolta della seconda massa pari circa a un terzo della prima, questa viene diraspata e gli acini ottenuti sono uniti al mosto chiarificato.
Successivamente dopo l’aggiunta del lievito parte la fermentazione e gli acini vengono rimescolati con il mosto ogni giorno fino alla fine della fermentazione, tale operazione ci regala le sfumature particolari di questo vino.
Il vino viene affinato in botti di acciaio e infine viene chiarificato, filtrato e imbottigliato.