VINI BIANCHI

SPUMANTE RIBOLLA GIALLA

VITIGNO: Ribolla Gialla 


GRADAZIONE ALCOLICA: 12.00% vol.


AREA DI PRODUZIONE: Comune Premariacco 


SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Archetto doppio capovolto


NATURA DEL TERRENO
Origine eocenica, ponca, limo argilloso.


VINIFICAZIONE
A maturazione piena le uve vengono raccolte durante le ore più fresche della mattina ed in cantina vengono diraspate e pressate sofficemente.
Il mosto ottenuto subisce una prima chiarificazione e viene diviso in due masse.
Una di queste verrà fermentata in serbatoi di acciaio inox, mentre l’altra fermenterà in botti di rovere.
Finita la fase di fermentazione il vino nuovo ottenuto viene affinato negli stessi contenitori di fermentazione, con battonage su fecce nobili.
Dopo questo periodo il vino viene spumantizzato con il metodo Charmat, questo per salvaguardare le caratteristiche fruttate del vino base.

spiccata acidità e mineralità

Vino spumante fresco e fragante

NOTE SENSORIALI
Vino spumante fresco e fragrante con spiccata acidità e mineralità

ABBINAMENTO
Ottimo per aperitivi e antipasti, si presenta bene anche da solo e a tutto pasto
TEMPERATURA DI SERVIZIO 
7° - 9° C

 

AWARDS

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Azienda Agricola Dott. Gianpaolo Colutta s.s.

Via Orsaria 32, 33044 ;Manzano (UD)

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